OUR PHILOSOPHY
慶宮のこだわり
「薬食同源」— 体をいたわる美食
韓国伝統の食文化の根底にある「薬食同源（食べるものはすべて薬となり、健康をつくる）」。当店では、化学調味料を一切使用せず、高麗人参、ナツメ、クコの実といった漢方素材と、日本の四季が育む有機食材を贅沢に組み合わせ、健やかで深みのある美食を追求しております。
歳月が醸す「自家製発酵の妙」
お料理の味を決定づけるのは、３年以上の歳月をかけて壺（オンギ）でじっくりと熟成させた自家製のコチュジャン、テンジャン（韓国味噌）、そしてカンジャン（醤油）。時間をかけることで角が取れ、まろやかで奥深いコクが生まれます。
器に宿る「真鍮（真鍮器）の品格」
慶宮では、温かい料理は温かく、冷たい料理は冷たいままお届けするため、韓国伝統の厚手の手打ち真鍮器（ユギ）を使用しております。金属の美しい輝きが、卓上をさらに華やかに彩ります。