OUR CONCEPT
極味のこだわり
厳選された「A5等級 黒毛和牛」
当店では、全国の銘柄牛の中からその日に最も状態の良いA5等級黒毛和牛のみを一頭買いで仕入れております。美しいマーブリング（霜降り）と、常温でも溶け出す極上の脂の甘み。職人が部位ごとに最適なカットを施し、肉本来の旨味を最大限に引き出します。
直火で包む「紀州備長炭」
お肉を焼き上げるのは、最高峰と称される紀州備長炭。高温の遠赤外線効果により、表面はパリッと香ばしく、中は驚くほどジューシーに。炭特有の薫香が肉の旨味をさらに高めます。
秘伝のタレと洗練された空間
代々伝わる秘伝の醤油タレと、肉の甘みを引き立てるヒマラヤ岩塩。そして、全席個室または半個室のシックで落ち着いた空間で、大切な方と特別な時間をお過ごしください。
